ศูนย์ลดน้ำหนักและสุขภาพออนไลน์ Healthy Clinic
"เคล็ดลับลดน้ำหนัก ลดความอ้วนและดูแลสุขภาพเพื่อคุณ"
Black Forest Cheese pie |
# |
ผู้สนับสนุน |
|
1
|
- ทำงานอยู่ที่บ้าน
|
|
2
|
-ไม่กระทบงานประจำ ไม่จำกัดวุฒิ ใช้เวลา2-3ชม/วันรายได้5000-30000บาท/เดือน
|
|
|
Black Forest Cheese pie |
|
| หลายคนคงคุ้นกับบลูเบอร์รี่ชีส พาย กันดี วันนี้ลองเปลี่ยนมาลองแบล็ก ฟอเรสต์ หรือเชอร์รี่ ชีส พาย ดูบ้าง อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ เพียงแต่ คุณแท๊ป-จิตราพรรณ จรณะจิตต์ คนมีฝีมือด้านการครัว เธอไม่ ชอบบลูเบอร์รี่ ก็เลยเปลี่ยนมาใช้เชอร์รี่แทนเท่านั้นเอง คุณแท๊ป ลูกสาวคนเล็กสุดของคุณนิจพร จรณะจิตต์ เจ้าของ รร.แมนดาริน โอเรียนเต็ล ซึ่งมีฝีมือในการทำขนมนมเนยมาแต่เด็กๆ โดยอาศัยเปิดตำราทำไปแบบเดาๆ เพราะตอนนั้นภาษาอังกฤษยังไม่แตกฉาน แต่ถึงจะมีฝีมือ ก็ไม่เคยคิดจะยึดการทำอาหารเป็นอาชีพหลัก พอเรียนจบจาก Wellesley College ที่แมสซาชูเสตต์ สหรัฐอเมริกา เมเจอร์ภาษาจีน แล้วยังไปเรียนภาษาจีนต่ออีก 1 ปี ที่ Beijing Language Cultural University ที่กรุงปักกิ่ง ประเทศจีน ก่อนมาสมัครเข้าทำงานที่สยามซีเมนต์ เทรดดิ้ง (SCT) เธอถึงค้นพบตัวเองว่า นี่ไม่ใช่สิ่งที่เธอชอบเลย จึงเริ่มกลับลำใหม่ หันไปเรียนในสิ่งที่ชอบมาตั้งแต่เด็กๆ คือการทำอาหาร ที่สถาบันยอดฮิต เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตธานี ถึง 3 Level แถมยังไปเรียนที่โรงเรียนวิชาการโรงแรมแห่งโรงแรมโอเรียนเต็ล (OHAP) เสริมภูมิความรู้ให้แน่นเข้าอีก เพราะมีสอนทั้งครัวไทย และการบริหารจัดการด้านการครัว เพื่อเปิดร้านอาหารอีกด้วย จบแล้วก็ยังเข้าฝึกงานต่ออีกทั้งที่ รร.แมนดาริน โอเรียนเต็ล และรร.แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ ด้านเบเกอรี่ จากการได้เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร คุณแท๊ปก็เริ่มมีความมั่นใจในฝีมือตัวเองมากขึ้น จึงหันมาเปิดร้านอาหารสไตล์โฮมเมด เน้นเบเกอรี่เป็นหลัก ชื่อว่า Butter Cup ใต้ตึกอมารี เรสซิเดนซ์ ซอยศูนย์วิจัย 5 ใกล้ๆกับ รพ.กรุงเทพ และวันนี้คุณแท๊ป ก็ให้สูตร Black Forest Cheese pie มาลองทำกันด้วยค่ะ ส่วนผสม : คุกกี้โอรีโอ 300 กรัม/เนยละลาย 120 กรัม/ครีมชีส 250 กรัม/ไอซิ่ง 165 กรัม/น้ำมะนาว 1 ช้อนชา/เจลาตินผง 2 ช้อนชา/วิปปิ้งครีม 300 กรัม/เชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง/เชอร์รี่สดสำหรับแต่งหน้า/แป้งข้าวโพด 20 กรัม/เหล้ารัมเล็กน้อย วิธีทำ 1) ขูดเอาไส้ครีมคุกกี้โอรีโอออก จากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องย� หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วบดให้ ละเอียด แล้วผสมกับเนยละลายจนทั่วกัน นำมากรุถาดพายเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ความร้อน 180 ํ C ประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้หายร้อน 2) นำครีมชีสที่พักไว้ในอุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องด้วยหัวใบไม้ จนกระทั่งเนียน ใส่ไอซิ่งลงไปตีต่ออีกสักครู่ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีด้วย 3) นำวิปปิ้งครีมตีด้วยตะกร้อมือหรือด้วยเครื่อง แค่ พอตั้งยอดอ่อน 4) แบ่งวิปปิ้งครีมเล็ก น้อยมาผสม ให้เข้ากันกับส่วนผสม ครีมชีสย� จากนั้นค่อยนำวิปปิ้งครีมที่เหลือผสมลงไป 5) นำเจลาตินผงผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปตุ๋น โดยใส่ ทั้งภาชนะลงไปในหม้อตุ๋น จนกระทั่งเจลาตินละลายดี แบ่งส่วนผสมครีมมาผสมกับเจลาติน ก่อนจะเทกลับลงไปผสมกับส่วนผสมครีมที่เหลือ เพื่อป้องกันเจลาตินจับตัวแข็งเป็นก้อน 6) นำเชอร์รี่กระป๋องสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำเชื่อมไว้ทำหน้า โดยการต้มกับแป้งข้าวโพด ให้พอเดือดและเหนียวขึ้น ใส่เหล้ารัมลงไปเล็กน้อยถ้าต้องการ 7) เริ่มประกอบด้วยการนำพายโอรีโอที่เย็นแล้ว ใส่ส่วน ผสมครีมลงไปครึ่งนึงย� จากนั้นวางเชอร์รี่ที่สะเด็ดน้ำแล้ว ลงไปให้ทั่ว ปิดด้วยส่วนครีมที่เหลือ นำไปแช่เย็น ก่อนนำมาเทส่วนหน้าที่กวนไว้ ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงไปด้วย หรือจะแต่งด้วยเชอร์รี่สดก็ได้เหมือนกันค่ะ. |
|
ข่าวสุขภาพอื่นๆ
|
|
ไทยรัฐออนไลน์
โดย ทีมข่าวหน้าสตรี 13 มกราคม 2554, 05:15 น. |
Copyright © 2012
http://www.healthyclinic.net/index.php