ศูนย์ลดน้ำหนักและสุขภาพออนไลน์ Healthy Clinic
"เคล็ดลับลดน้ำหนัก ลดความอ้วนและดูแลสุขภาพเพื่อคุณ"
ปูนิ่มราดซอสพริกแกง (Soft Shell Crab Red Curry) |
# |
ผู้สนับสนุน |
|
1
|
- ทำงานอยู่ที่บ้าน
|
|
2
|
-ไม่กระทบงานประจำ ไม่จำกัดวุฒิ ใช้เวลา2-3ชม/วันรายได้5000-30000บาท/เดือน
|
|
|
ปูนิ่มราดซอสพริกแกง (Soft Shell Crab Red Curry) |
|
| ปูนิ่มเป็นอีกหนึ่งอาหารทะเลระดับ 5 ดาวของจังหวัดระนองที่มีประชาชนให้ความสนใจเลือกนำมาปรุงในเมนูสุดโปรดกันมากขึ้นโดยเฉพาะอาหารรสเด็ดปูนิ่มราดซอสพริกแกง...ย� จริงๆแล้วก็คือปูทะเลนั่นเอง เป็นปูทะเลที่เจริญเติบโต โดยอาศัยการลอกคราบ เนื่องจากกระดองปูซึ่งเป็นสารประกอบพวกหินปูน ที่มีความแข็งแรงมาก จึงไม่สามารถขยายตัวออกไปได้ เมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ มีเนื้อแน่นเต็มกระดอง ก็จะมีการลอกคราบเพื่อขยายขนาด เมื่อปูทะเลลอกคราบ กระดองใหม่จะนิ่ม ผิวเปลือกย่น จึงเรียกว่าปูนิ่ม โดยมีฟาร์ม เพาะเลี้ยงขึ้นชื่ออยู่ใน จ.ระนอง ซึ่งได้รับการส่งเสริมเป็นสินค้าโอทอป ระดับ 5 ดาวของจังหวัดอีกด้วย ฟาร์มที่เลี้ยงจะต้องคอยเช็ก ทุกๆ 3 ชั่วโมงว่า ปูลอกคราบ หรือยัง โดยดูในตะกร้าที่เลี้ยง ถ้ามีกระดองปู อยู่ 2 กระดอง ก็แสดงว่ามีการลอกคราบแล้ว จะต้องรีบจับปูนิ่มขึ้นมา แล้วนำไปใส่ในถังน้ำจืดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ให้คลายความเค็ม เพื่อชะลอการแข็งตัวของกระดอง เพราะปูที่ลอกคราบแล้วจะแข็งตัวภายใน 3 ชั่วโมงย�ย�  หลังจากที่ได้ทานปูนิ่มมามากมายหลายเมนู ทั้งสลัดปูนิ่มบ้าง ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทยบ้าง วันนี้ คงจะเพิ่งทราบใช่ไหมคะว่า ปูนิ่ม มันเกิดมาอย่างไร และอีกเมนูของปูนิ่ม ที่ น้องการ์ตูน-คล้ายเดือน พานิชชีวะ ขอนำเสนอ คือ ปูนิ่มราดซอสพริกแกงย� น้องการ์ตูน เป็นเด็กรุ่นใหม่อีกคนหนึ่งที่ชอบเข้าครัว เพราะตั้งแต่เด็กเธอมักจะไปคลุกคลีอยู่กับคุณย่า ซึ่งทำอาหารไทยเก่งมาก พอคุณย่าทำกับข้าวก็มักจะให้หลานช่วยชิม และตามประสาผู้ใหญ่เมื่ออยู่ใกล้ชิดเด็ก ก็จะทำไปสอนไปย� ซึ่งน้องการ์ตูนเล่าว่า เธอได้เทคนิคในการทำอาหารจากคุณย่ามาเยอะมาก เพราะคุณย่าเป็นคนละเอียด จะมีดีเทลในการทำอาหารค่อนข้างมาก ซึ่งมีส่วนทำให้เธอชอบทำอาหารไปด้วย และน้องการ์ตูนยังตั้งใจไว้ด้วยว่า หลังจากเรียบจบปริญญาโททางด้านดิจิตอล คัลเจอร์ แอนด์ เทคโนโลยี ที่คิง คอลเลจ ลอนดอน แล้ว ก็จะขอเรียนในสิ่งที่ตัวเองชอบด้วย โดยจะไปเทกคอร์สที่ฟู้ด ยูนิเวอร์ซิตี้ เพราะที่นี่จะมีการสอนเกี่ยวกับเรื่องอาหารทั้งหมดย�ย� ไม่ว่าจะเป็นย�ย� เรื่องฟู้ด สไตลิสต์, ไดเอท, นิวทริชั่น เป็นต้น อย่างน้อย เธอก็จะได้นำความรู้กลับมาใช้ในธุรกิจของครอบครัวได้ด้วย ซึ่งกำลังจะทำโรงแรมย� เครื่องปรุง ปูนิ่มราดซอสพริกแกง : ปูนิ่ม/ น้ำพริกแกงเผ็ด (หอม+ตะไคร้+ข่า+ผิวมะกรูด+กะปิ+ กระเทียม+พริกแห้งเม็ดใหญ่)/กะทิ/วิปครีม/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ใบโหระพาทอดกรอบ/แป้งสาลี/ถั่วพี/น้ำมันพืช/น้ำมันพริกเผา/เส้น Fettuccine   วิธีทำ 1) นำปูนิ่มไปชุบแป้งสาลีแล้วทอดให้ กรอบ พักไว้ จากนั้นทอดใบโหระพาให้กรอบ และพักไว้เช่นกัน 2) ต้มเส้น Fettuccine ในน้ำเดือดเหยาะเกลือด้วยเล็กน้อย ประมาณ 8 นาที เมื่อตักขึ้น ให้แช่น้ำเย็นทันที เพื่อช็อกไม่ให้เส้นสุกต่อไปอีก เมื่อนำเส้นขึ้นจากน้ำเย็น พักไว้จนสะเด็ดน้ำแล้ว เหยาะน้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 3) ลวกถั่วพีในน้ำร้อน เพื่อเตรียมไว้สำหรับโรยตกแต่งให้สวยงาม 4) ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันจนหอม เติม หัวกะทิลงไป และเคี่ยวจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเติมวิปครีมด้วยประมาณ 2 ชต. เพื่อให้ ข้นขึ้น 5) เมื่อจะเสิร์ฟ จัดปูนิ่มใส่จาน และราดด้วยน้ำพริกแกงที่ผัดไว้ในข้อ 4 โรยถั่วพีและใบโหระพาทอด กรอบบนตัวปู และอีกมุมของจาน ใส่เส้น Fettuccine ที่นำมาผัดกับเนยอีกครั้งให้หอมชวนทาน พร้อมกับแต่งด้วยใบโหระพาทอดกรอบ และตรงที่ว่างของจานให้หยดน้ำมันพริกเผาตกแต่งให้ดูสวยงาม. |
|
ข่าวสุขภาพอื่นๆ
|
|
ภนทยรัฐออนไลน์
โดย ทีมข่าวหน้าสตรี 15 ตุลาคม 2552, 05:00 น. |
Copyright © 2012
http://www.healthyclinic.net/index.php