พี่ทำขายมาได้ 5 ปีแล้วค่ะ พี่เป็นคนโคราช เริ่มแรกเลยทำขายอยู่โคราชมา 1 ปี แล้วก็เริ่มเข้ามาขายในกรุงเทพฯ แรกเลยพี่ได้แรงบันดาลใจมาจากไก่ต้มน้ำปลานี่แหละค่ะ เคยไปกินของเพื่อนแล้วก็ชอบ คิดว่าอร่อยดี แต่ทีนี้เราจะทำไม่ให้เหมือนเค้า เพราะเราก็อยากได้แบบที่เป็นสูตรของเราเอง พี่ก็เลยลองทำเป็นแบบไก่ต้มซอส ตอนลองทำ เราก็ลองขายไปด้วยที่โคราช ลูกค้าที่มาทานก็จะบอกชอบอะไร ไม่ชอบอะไร เราก็ปรับจนสูตรมันลงตัวย� อยู่ตัวแล้วย� เราก็เริ่มเข้ามาขายที่กรุงเทพฯ ตอนเข้ามาแรกๆคุณพี่เอ๊าะเปิดร้านอยู่แถวๆพระราม 2 ขายทั้งหน้าร้านและรับออกงานในเวลาเดียวกัน ขายมาขายไป ขายไปแล้วก็ขายมา เริ่มเห็นว่ายอดขายจากการออกงานนอกชักจะแรงแซงยอดขายหน้าร้าน

คุณ พี่เอ๊าะกับคุณสามีจึงเริ่มระดมความคิดตัดสินใจอย่างเด็ดเดี่ยวที่จะปิดหน้า ร้าน และรับจ้างเดินสายออกร้านตามงานต่างๆ ซึ่งถือว่าเป็นการตัดสินใจที่น่าหวาดเสียวในยุคนั้น แต่ด้วยการผนึกกำลังในครอบครัวทำให้ ไก่ต้มเงินล้านสามารถผ่านช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อมาได้อย่างสวยงามและมั่นคง ไม่มีแหกโค้งลงคลอง (หุหุ)ย� ไอเดียนี้มาจากพี่เองค่ะ เพราะเราเริ่มเห็นว่าทำขายหน้าร้านบางวันขายไม่ได้เลย แต่ออกร้านวันนึงบางทีเรามี 3-4 งานแล้วก็ขายได้ดี ช่วยประหยัด ต้นทุนอีกด้วย พี่สาวของสามีพี่เค้าก็มาช่วยด้วย จนความแตกต่างมันเห็นชัด พี่ก็เลยตัดสินใจไม่มีหน้าร้านย� ออกงานอย่างเดียวไปเลย

พี่เอ๊าะควบคุมความแซบ

ร้าน ไก่ต้มเงินล้าน เป็นไก่ต้มเนื้อแน่น เนื้อนุ่ม ขายมาพร้อมกับน้ำซุปกลิ่นหอม รสกลมกล่อม หม่ำกับน้ำจิ้มรสเด็ดเผ็ดนำ จะโซ้ยเปล่าๆ หรือจะโซ้ยกับข้าวแล้วราดน้ำจิ้มสุดแซบก็อร่อยลงตัว!!!

ไก่ แต่ละตัวสั่งตรงมาจากฟาร์ม เป็นไก่ ปลอดสาร รับประกันความสะอาด ต้มแล้วเนื้อจะแน่นนุ่มไม่ยุ่ยเละ น้ำซุปที่ทำจากเครื่องเทศสารพัดชนิดสีน้ำตาลเข้ม มองเผินๆคล้ายกับน้ำราดข้าวขาหมู แต่รสชาติต่างกัน

น้ำซุปของร้านนี้ มีเอกลักษณ์เฉพาะ ตัว รสชาติกำลังดีมีหวานนำนิ๊ดดดดหน่อย ไม่เลี่ยน หม่ำคู่กับเนื้อไก่กำลังเหมาะ ทุกวันนี้คุณพี่เอ๊าะยังเป็นคนผสมน้ำซุปเองกับมือ ไม่ปล่อยให้คนอื่นทำเด็ดขาด รับประกันว่ารสชาติเหมือนกันทุกหม้อ!

เจ๊ แซบพยายามใช้ความใจกล้ากระแซะแงะสูตรน้ำซุปออกจากปาก แต่คุณพี่เอ๊าะใจแข็งไม่ยอมเปิดเผย เฉลยว่ามีเกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา และซีอิ๊ว เป็นส่วนผสมพื้นฐาน ส่วนเครื่องเทศอื่นๆขออุบไว้เป็นความลับสำหรับประกอบธุรกิจหาเลี้ยงชีพต่อไป (หุหุ)

นอกจากไก่ต้มเนื้อนุ่ม น้ำซุปรสเลิศย� น้ำจิ้ม ร้านนี้ยังไม่ธรรมดา รสจัดจ้านจี๊ดจ๊าดเกินคาด หอมพริก กระเทียม มะนาว ยิ่งหม่ำสดๆ รสชาติยิ่งดี เพิ่มอรรถรสในการโซ้ยไก่ให้ถึงแซบขีดสุด

สำหรับขาหม่ำที่ยังไม่เคยลองไก่ต้มเงินล้าน เจ๊แซบขอแนะนำวิธีหม่ำแบบถึงอกถึงใจพระเดชพระคุณ (หุหุ) เริ่มต้นจากเลือกไก่ชิ้นกำลังพอเหมาะจะเป็นอก ปีก น่อง ก็ได้ตามใจโปรด แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ราดน้ำซุปให้ ชุ่มๆย� แล้วตามด้วยน้ำจิ้มรสแซบย� หม่ำกับข้าวสวยเม็ดแน่นๆย� ตักเข้าปากย� แล้วค่อยเคี้ยวให้ความนุ่มของเนื้อไก่ ความกลมกล่อมของน้ำซุป และความแซบของน้ำจิ้มอบอวลอยู่ในปาก...อร่อยมั่กๆ อู้ยยยยย...แค่คิดเจ๊แซบก็แอบน้ำลายสอ... เอื้อกกกก!!

อีก หนึ่งเมนูสำหรับแม่บ้านนักประยุกต์ ถ้าซื้อไก่ต้มเงินล้านมาแล้วหม่ำไม่หมด เจ๊แซบแนะนำให้ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้ นำไปลวก แล้วนำไก่ต้มที่ยังทานไม่หมดพร้อมกับน้ำซุปมาเติมน้ำ และต้มใหม่ ปรุงรสตามแต่ลิ้นของแต่ละคน จากนั้นนำไปราดบนเส้นที่เตรียมไว้ ใส่ผักต้มตามชอบ อร่อยดี แถมมีประโยชน์อีกต่างหาก

ธุรกิจไก่ต้มเงิน ล้านของคุณพี่เอ๊าะ เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของการค้าขาย แต่ไม่ใช่ระบบแฟรนไชส์อย่างที่หลายคนเข้าใจ ถ้าใครอยากลิ้มลองของดีที่ไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ สามารถตามไปหม่ำกันได้ตามตารางเวลาดังนี้ วันที่ 1-15 มกราคม เซ็นทรัลพระราม 2, วันที่ 6-12 มกราคม เดอะมอลล์บางแคและแฟชั่นไอส์แลนด์ (อยู่ถึงวันที่ 18), วันที่ 12-23 ที่สีลมคอมเพล็กซ์ย� และวันที่ย� 15-23ย� ที่

ไก่ต้มซอสเนื้อนุ่ม กลมกล่อมปลอดสาร

เมืองทองธานี งานไทยเมกะโชว์ พ้นจากช่วงนี้ไปแล้วสามารถโทร.ถามได้ที่เบอร์ 08-4823-3999 และ 08-7246-1789 หรือที่เว็บไซต์ http://kaitommillion.com สะดวกที่ไหนแวะเวียนไปหม่ำได้ที่นั่น ทางร้านรับออกงานและทำข้าวหน้าไก่เป็นกล่องๆ ถ้าต้องการจำนวนมากกรุณาโทร.สั่งล่วงหน้า

ก่อนจาก...คุณพี่เอ๊าะฝากข่าวถึงลูกค้าขาประจำที่ตามหม่ำมาเป็นเวลา นาน ทางร้านจะเปิดขายเป็นหลักแหล่งในเร็ววันนี้ที่เสรีมาร์เก็ตย�ย� ณย�ย� พาราไดซ์ พาร์ค แต่จะเริ่มเปิดได้ เมื่อไหร่คุณพี่เอ๊าะจะส่งข่าวอีกทีเจ้าค่า!!!!

ย�